سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير الكحك اليوناني في البيت بالمقادير والمواصفات, لهواة الكحك بالمكسرات.
المقادير
- زبده ٢ كوب بحرارة الغرفة (٤٥٠ جرام)
- سكر ناعم نص كوب
- صفار بيض ٢صفار
- بيكنج بودر معلقه صغيره
- بيكربونات صودا ( كربوناتو ) نص معلقه صغيره
- ملح ربع معلقه صغيره
- فانليا عدد 1
- دقيق ٤ كوب
- لوز محمص ومجروش عدد كوب ونصف
الطريقه
- نضرب الزبدة لوحدها العول لغاية مالونها يفتح
- ننزل بالسكر ونكمل ضرب
- ننزل بصفار البيض والفانيليا ونكمل ضرب
- ننزل باللوز ونضرب
- وفي الاخر نكون خالطين الدقيق بالكربوناتو بالملح بالبيكنج بودر وننزل علي الخليط بتاعنا نخلطهم سوا لغاية مانكون عجينه متماسكه
- نشكلها كور في حجم عين الجمل مع ضغطه بسيطه عليها
- نسويها علي حراره ١٨٠ تأخذ لون ذهبي جميل
- واول ما يطلع نرش عليه بالرشاش الماء بسيطه جدًا أو بالفرشه
- بعد ما يبرد حنلفه في سكر بودره بمعلقة نشا