سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير بسكوت اللانكشير في البيت بالمقادير والمواصفات.
المقادير
- زبدة: كوب وربع دافئة.
- سكر البودرة: نصف كوب من.
- بيض: عدد واحدة.
- دقيق أبيض: عدد 2 كوب.
- نشا: نصف كوب.
- الفانيليا: ربع ملعقة.
- البيكنج بودر: ربع ملعقة.
- جوز هند مبشور بشراً ناعماً.
- مربى مشمش للتزيين.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر والزبدة معاً، ويخفقان جيداً في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم الملمس.
- يضاف بيضة أثناء الخفق ثم تضاف الفانيليا.
- أضيفي خليطا من الدقيق، والنشا، والبيكنج بودر، إلى ما سبق تدريجياً، ويخلط جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تتماسك جيداً.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم بحجم حبة البندق، وتصف في الصينية المدهونة بالزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
- توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة 170 مئوية، وتترك حتى نحصل على اللون الذهبي من الأسفل، والأبيض على السطح.
- تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثم تزين بوضع المربى على قاعدة القطع، ويتم لصقها ببعضها، ويتم رشها بجوز الهند من الأطراف.