سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالتفصيل في البيت بالمقادير والمواصفات.
المقادير
- زيت للقلي
- دبس رمان ملعقتين كبيرتين
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أحمر 1 حبة مقطع مكعبات
- بقدونس ربع كأس مفروم ناعم
- طماطم 3 حبات مفرومة مكعبات صغيرة
- خيار 3 حبات مفرومة مكعبات صغيرة
- فلفل أخضر 1 حبة مقطع مكعبات
- بصل بصلة واحدة مقطعة جوانح
- باذنجان 3 حبات مقطع مكعبات
- حمص الشام مسلوق
طريقة التحضير
- نسخن زيت القلي في مقلاة على نار عالية ثم نضيف الباذنجان ونحمّره جيداً
- نصفي الباذنجان ونتركه يبرد جانباً.
- نضع حوالي ملعقتين زيت في مقلاة ونحميه جيداً ثم نضيف البصل ورشة ملح ونحرك حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الملون ونحرك حتى تذبل وتصبح طرية ثم نضعها في طبق جانباً حتى تبرد تماماً.
- نقطع الطماطم والخيار ونضعها جانباً.
- نضع في وعاء كلاً من الطماطم والخيار والبصل والفلفل الملون وملح حسب الذوق ودبس الرمان ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضيف الحمص و الباذنجان ونحرك بهدوء ثم نضعه في طبق التقديم ونزين بقطع الباذنجان والبقدونس