سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير مخلل اليمون السريع حيث يتم تحضير ونضج المخلل خلال أسبوعين.
مقادير مخلل الليمون
- ليمون: كيلو (صغير الحجم)
- الماء: 6 كوب وربع
- عصير الليمون: ربع كوب
- ملح الليمون: ملعقة كبيرة
- الثوم: فصّان (مقطع شرائح)
- الخل: نصف كوب
- الفلفل الحار: 2 قرن (اختياري)
- سكر: ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مخلل الليمون
- اغسلي حبات الليمون جيداً ونشفيها.
- اصنعي شقوق صغيرة في حبات الليمون من النصف بواسطة سكين حادة.
- اسلقي الليمون لمدة 20 - 30 دقيقة حسب حجمه ثم صفيه.
- ضعي الليمون المسلوق في مصفاة تحتها وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
- اخلطي الماء والخل والسكر وملح الليمون وعصير الليمون في وعاء جيداً.
- رصي الليمون المسلوق والمبرد في مرطبان زجاجي ووزعي الثوم والفلفل الحار بينه.
- ضعي مزيج الماء والخل والسكر والليمون.
- أغلقي المرطبان بإحكام واتركيه لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج المخلل